RF Dry Blanching นวัตกรรมการคงสภาพสมุนไพรสด

          RF Dry Blanching เป็นนวัตกรรมการคงสภาพสมุนไพรสดด้วยการใช้คลื่นความถี่วิทยุเพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ยับยั้งการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ และการใช้ฟิล์มบริโภคได้พร้อมปรุงที่ผสมวัตถุกันหืนจากธรรมชาติ ซึ่งมีการพัฒนาต่อยอดจากนวัตกรรมเดิมเป็นการทดแทนวิธี wet blanching ด้วยน้ำร่วมกับอุณหภูมิสูงที่ใช้ดั้งเดิมในอุตสาหกรรมอาหารอบแห้ง ซึ่งวิธี RF dry blanching นี้เป็นการลดต้นทุนและระยะเวลาในการผลิต โดยไม่ต้องใช้น้ำ หรือไอน้ำอุณหภูมิสูง และสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้คงสภาพความสด ของสมุนไพรทั้งสี กลิ่น และรสชาติใกล้เคียงกับของสด  สามารถยืดอายุการเก็บรักษาสมุนไพรทั้งชนิดที่ใช้ประกอบอาหาร หรือสมุนไพรที่มีคุณสมบัติโภชนเภสัชไว้ได้จากนั้นนำสมุนไพรที่ผ่านกระบวนการ RF Dry Blanching มาอบแห้งด้วยอุณหภูมิต่ำ (Low impact drying) ซึ่งสามารถลดผลกระทบที่จะมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลังการอบแห้งได้ดีกว่าสมุนไพรอบแห้งที่ผ่านการอบแห้งด้วยอุณหภูมิสูงๆ นอกจากนี้การบรรจุสมุนไพรอบแห้งโดยใช้ฟิล์มบริโภคได้สามารถรักษาสารระเหยเอาไว้ได้ รวมทั้งคงรูปร่างและสีของสมุนไพรไว้ได้ดีกว่าการบรรจุสมุนไพรอบแห้งแบบทั่วไป